Cómo hacer Cerdo barbacoa, Espaguetis con Tomates Frescos, Habichuelas salteadas

Cerdo barbacoa, Espaguetis con Tomates Frescos, Habichuelas salteadas.

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Cerdo barbacoa, Espaguetis con Tomates Frescos, Habichuelas salteadas

  1. 400 gr – Cerdo al Carbón.
  2. – Marinada:.
  3. 4 dientes – ajos.
  4. 1/2 taza – vinagre blanco.
  5. al gusto – sal y pimienta.
  6. pizca – Paprika.
  7. 1 oz. – de aceite de oliva.
  8. 480 gr – Espaguetis al dente.
  9. – Salsa:.
  10. 4 – tomates peritas licuados con sofrito.
  11. – Sofrito:.
  12. 2 oz – aceite de oliva.
  13. 4 dientes – ajos picados.
  14. 1 – cebolla en julianas finas.
  15. 1 – ají rojo dulce picado.
  16. al gusto – sal y pimienta.
  17. 1 pizca – paprika.
  18. 1 pizca – orégano.
  19. – Salteado:.
  20. 2 cdas – aceite de oliva.
  21. 1 diente – ajo.
  22. 16 – habichuelas frescas cortadas en cuartos.
  23. al gusto – sal y pimienta negra.
  24. 2 oz – cerveza Heineken.

Cerdo barbacoa, Espaguetis con Tomates Frescos, Habichuelas salteadas

  1. Iniciamos poniendo el carbón hacer brasas. En un mortero majamos y mezclamos la marinada, untamos el cerdo y lo dejamos reposar media hora. Luego de eso lo ponemos asar sobre las brasas, tomara unos 20 minutos. A la par ponemos el agua de la pasta a hervir, para sincronizar los tiempos..
  2. La pasta la coceremos por 10 o 12 minutos, que es lo que tenemos para tener listo lo otro, en agua con sal..
  3. Sofrito: calentamos aceite con el ajo y adentro la cebolla, salteamos 1 minuto y agregamos el resto de los ingredientes salteamos 2 minutos más y a la licuadora con los tomates. Licuamos hasta lograr una salsa homogénea, reservamos..
  4. Salteado: calentamos aceite con el ajo, adentro las habichuelas, salteamos y sazonamos, cocinamos hasta que las habichuelas estén al dente, 5 minutos o menos. Al final agregamos la cerveza y dejamos que se evapore, listo..
  5. Con la pasta lista, escurrimos toda el agua de la cocción y mezclamos de una vez con la salsa de tomate, mezclando para que cocine solo con el calor residual de la pasta. Listo servimos todo lo preparado caliente, este plato se deja enfriar y se daña..

Así que eso es receta Cerdo barbacoa, Espaguetis con Tomates Frescos, Habichuelas salteadas

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