Cómo hacer Garbanzos Supreme

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Garbanzos Supreme

  1. 1/2 libra – garbanzos.
  2. 3/4 libra – carne molida.
  3. 1 – ajís morrón rojo.
  4. 1 – cebolla morada.
  5. 4-5 dientes – ajos medianos.
  6. 1 cucharadita – páprika.
  7. 1/2 cucharadita – pimienta negra.
  8. 1/2 taza – vino de cocina.
  9. 6 cucharadas – aceite.
  10. 50 g – pasta de tomate.
  11. – Sal a gusto.

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Garbanzos Supreme

  1. La noche anterior dejé los garbanzos en remojo o póngalos a hidratar temprano en la mañana..
  2. Deseche el agua de los garbanzos en remojo y póngalos en una olla de presión a fuego alto con el agua cubriéndolos un dedo aproximadamente. Cierre la tapa y ponga la válvula, cuando tome la presión y la válvula comience a expulsar vapor baje el fuego al mínimo, déjelos cocer de 25 a 30 minutos..
  3. Mientras los garbanzos se ablandan desmenuce la carne molida, corte bien pequeño la cebolla, el ají morrón y en un mortero reduzca los dientes de ajo..
  4. En un sartén antiadherente a fuego medio vierta 3 cucharadas de aceite de oliva virgen y comience a sofreír el ajo y la cebolla, cuando comience a dorarse añada el ají morrón y sofría otro minuto. En este momento agregué la carne molida desmenuzada y baje el fuego. Cociné la carne con la cebolla, el ají y el ajo por 5 minutos, agregué la páprika y el resto de los ingredientes MENOS el queso fundido y cocine otros 10 minutos. Rectifique la sal y baje del fuego..
  5. Baje del fuego los garbanzos y deje que pierda la presión de la olla. Abra la olla y bote el agua dejando los garbanzos en seco..
  6. En una cacerola o sartén antiadherente hondo vierta las otra tres cucharadas de aceite de oliva y caliente a fuego medio engrasado las paredes uniformemente. Vierta en la cacerola los garbanzos y añada la carne molida con la salsa que preparó y deje que está se consuma a fuego lento, removiendo frecuentemente los garbanzos con la carne molida con cuidado para no aplastarlos por 10 min..
  7. Cuando la salsa este caso consumida baje del fuego y sirva añadiendo por encima el queso fundido. Consumir preferentemente caliente..

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