Receta simple Pastel o paté de Cabracho

Pastel o paté de Cabracho. Receta de cocina sobre como hacer paté o pastel de cabracho. Desde ingredientes y cantidades, hasta como elaborar un delicioso paté o pastel de pescado. Es un paté idóneo para las ocasiones en las que hay que picotear algo antes del plato principal, sobre todo para Navidad que es cuando más se acostumbra a consumir, mas a mi personalmente me chifla toda vez que voy a Asturias solicitarme una buena ración de pastel de cabracho que, con unos culines de sidra y queso cabrales, te chuparás los.

Ahora que las pescaderías se surten de casi todo. Mira esta rica receta de Pastel o paté de cabracho (Con Merluza). Es una receta que me enseño mi padre antes de irse el año pasado. En este artículo admin quiero a una receta sobre Pastel o paté de Cabracho , fácil porque solo requiere 17 materiales y 5 solo pasos.

Pastel o paté de Cabracho

  1. 800 gr. – merluza fresca.
  2. 3 palitos – Surimi.
  3. 30 ml – tomate frito casero.
  4. 3 – huevos.
  5. 1 – pimiento del piquillo.
  6. 100 ml – nata líquida para montar.
  7. 10 gr – mantequilla.
  8. 1 – cebolla.
  9. 1 – puerro.
  10. 1 – zanahoria.
  11. 1 hoja – laurel.
  12. 15 ml – aceite de oliva virgen extra.
  13. – Aceitunas negras laminadas para decorar.
  14. – Mayonesa casera para decorar.
  15. 1 – pimiento del piquillo para decorar.
  16. al gusto – Sal y pimienta negra molida.
  17. – Papel de hornear.

Hay muchas recetas por Internet de este pastel/paté, pero ninguna tan rica como la que él hacía, todas las recetas que veía las perfeccionaba y las hacía según su. Paté de cabracho, historia. ¡Hola amigos! Hoy he preparado un paté muy famoso en época navideña, el paté de cabracho. En realidad la receta que os muestro no lleva cabracho, lo he hecho con gallo, ya que el cabracho es un pescado con mucha espina y el gallo es más cómodo, pero os aseguro que el resultado es más que satisfactorio.

Pastel o paté de Cabracho step by step

  1. Ponemos una olla con agua y sal a hervir. Le añadimos la cebolla, el puerro, la zanahoria, la cucharada de aceite de oliva virgen extra y el laurel. Cocemos durante diez minutos para preparar un caldo corto. Seguidamente echamos la merluza y los cocemos durante otros quince minutos..
  2. Los retiramos y limpiamos la merluza de piel y espinas, desmigandola con cuidado para otro recipiente. Debemos obtener unos 400 gr de carne de pescado limpio. Precalentamos el horno a 180°C y enmantequillamos un molde de cake con la mantequilla para después forrarlo con papel de horno..
  3. En un bol añadimos el pescado desmigado, los palitos de Surimi, el pimiento del piquillo, los huevos, la salsa de tomate y la nata. Batimos muy bien hasta formar una pasta fina. La añadimos al molde, alisamos su superficie y horneamos durante 40 o 45 minutos (a mitad de cocción para que no se nos queme cubrimos con papel de aluminio). Dejamos atemperar y a continuación dejamos enfriar en la nevera durante un mínimo de dos horas. Aunque de un día para otro estará muchísimo mejor..
  4. Una vez desmoldado, pintamos la superficie con mahonesa, y decoraramos con láminas de aceitunas negras y tiras de pimiento del piquillo..
  5. Se sirve acompañado de una cama de brotes tiernos y se unta en tostaditas del pan preferido. ¡ A Disfrutarlo !.

El cabracho es un pescado blanco de aguas saladas y muy bajo en grasas. Sus escamas tienen un aspecto rústico y es de color rosado, muy parecido a otros pescados como la gallineta. La preparación que te vamos a mostrar en esta ocasión se trata de una delicada y suculenta receta de pastel de cabracho, creado por el chef Juan Mari Arzak. A este pastel también se le llama pudín de cabracho o. Prepararmos este exquisito paté de cabracho, sin cabracho. eso es receta Pastel o paté de Cabracho

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