Cachitos de jamón

Cachitos de jamón.

Cachitos de jamón En este artículo nosotros quiero uno una receta sobre Cachitos de jamón , hazlo fácil porque solo necesito 18 materiales y 16 solo pasos.

Cachitos de jamón

  1. – Masa madre (biga).
  2. 400 gr – harina de trigo fuerte.
  3. 180 gr – agua.
  4. 3 gr – levadura seca.
  5. – Masa total.
  6. 406 gr – harina de trigo.
  7. 183 gr – agua.
  8. 12 gr – levadura seca.
  9. 10 gr – sal.
  10. 168 gr – azúcar.
  11. 5 gr – extracto de malta o miel.
  12. 40 gr – mantequilla o margarina.
  13. – Masa biga.
  14. 1 bandeja – para hornear.
  15. bandeja – Manteca para engrasar la.
  16. – Para el relleno:.
  17. 1 kg – jamón de espalda o jamón planchado.
  18. 6 tiras – ticineta ahumada.

Cachitos de jamón

  1. La noche antes, preparar la masa biga, en un bol mezclar la harina con la levadura, agregar el agua y amasar hasta conseguir una masa ligeramente suave (10 minuto).
  2. Guardar en un envase hermético en la nevera por 24 horas.
  3. Retirar de la nevera al menos una hora antes de comenzar a elaborar la segunda masa o masa total.
  4. Si trabajas con amasadora, colocar, el agua, el extracto de malta o la miel, la levadura, encender la máquina y mezclar.
  5. Seguidamente agregar el azúcar, la harina y mezclar hasta que la masa se forme, agregar la masa biga para que ambas masas se unan amasar a velocidad 2 por 5 minutos, agregar la sal y amasar por un minuto más, agregar la mantequilla y amasar hasta que la mantequilla se integre por completo.
  6. Engrasar con un poco de aceite un bol donde la masa pueda doblar su tamaño.
  7. Tapar el bol con envoplast para que no le entre aire a la masa, dejar descansar 1/2 hora.
  8. En este punto, con los puños presionar la masa para sacar el aire, doblar los bordes hacia arriba y voltear la masa, tapar de nuevo y dejar por 30 minutos más.
  9. Cortar el jamón y la tocineta en pequeños cuadros.
  10. En la mesa de trabajo, rociar un poco de harina, verter la masa y dividirla en varias pirciones.
  11. Para ir estirando y armando los cachitos, forma un rectángulo con la masa y corta triángulos.
  12. Comienza a rellenar por el lado más ancho del triángulo.
  13. Mete los borde hacia adentro y enrolla.
  14. Colócalos en la bandeja engrasada, tapa con un plástico para que no se sequen y puedan crecer, déjalos reposar por 60 minutos, precalienta el horno a 180 grados centígrados.
  15. Barniza los cachitos con la yema de huevo batida.
  16. Hornea por 35 minutos a 180 grados centígrados.

Así que eso es guía Cachitos de jamón

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