Paso a paso cómo hacer Pastel de choclos

Pastel de choclos. Choclo is the quechua word for "tender corn," or the new corn of the season. This is a typical Chilean dish, but is also eaten in Argentina and Peru with some variations in the recipe, sometimes using cornmeal instead of freshly mashed sweet corn. Pastel de choclo is a beef and corn casserole that is a very traditional and popular dish in Chile.

The original version combines beef, onions, raisins, olives, eggs, chicken, and of course, the choclo corn. Remember, while blending the corn with milk, stop before the mix becomes too smooth. There are many interpretations of this Chilean chicken and corn casserole. En este artículo yo quiero escribir es decir una receta sobre Pastel de choclos , cómo hacerlo muy fácil porque solo requiere 13 materiales y 16 solo pasos.

Pastel de choclos

  1. 6 – choclos de tamaño grande (pasteleros).
  2. 6 Hojas – albahaca.
  3. 1 – cebolla mediana.
  4. 1/2 kilo – carne picada en trozos pequeños (puede ser pavo).
  5. 1 – pechuga de pollo cocida o asada.
  6. 1 taza – leche.
  7. 2 cucharadas – margarina o mantequilla.
  8. – aliños a gusto, comino molido, sal, ajo en polvo o natural ).
  9. 3 – huevos cocidos (duros).
  10. 12 – aceitunas grandes.
  11. 20 – pasas.
  12. 2 cucharadas – azúcar.
  13. – aceite para freir la cebolla.

In this one, corn cooks with milk until it is slightly thick, then whirls in the food processor until smooth. Serve this slightly sweet dish with pebre, posted separately. Pastel de Choclo Recipe Chilean Ground Beef & Corn Casserole This hearty comfort food dish is a classic South American dish from Chile. The meaty mince filling is baked between layers of a creamed sweet corn pudding that bakes up so that the bottom layer of corn is a wonderful, crispy consistency to contrast with the creamy fillings!

Pastel de choclos

  1. Limpiar los choclos, hay que sacar las hojas y pelos (si quedan algunos no te preocupes son buenos para la salud de los riñones)..
  2. Una vez limpio los choclos debes proceder a cortar cuidándo que este corte no sea tan profundo para que no saques parte de la coronta..
  3. Una véz picado debes meterlo a la procesadora para molerlo finamente junto a las hojas de albaca las cuáles deben estar previamente muy bien lavadas. (si no tienes máquina moledora puedes rallar el choclo).
  4. Una véz molido el choclo lo colocas en una olla de tamaño mediano, agregas la margarina o mantequilla, sal a gusto, azúcar y un poco de leche, se cocina a FUEGO SUAVE revolviendo con una cuchara de madera constantemente por unos 10 minutos. Cabe mencionar que hay personas que les gusta un poco azucarado y a otras les gusta sin azúcar, tu debes equilibrar el sabor probándo..
  5. Continuamos revolviendo nuestra mezcla, vas a observar que cambia de color, puedes agregar más leche si vez que está muy espeso, de lo contrario no será necesario, esto porque si los choclos eran muy tiernos tienden a soltar más liquido. una vez listo en textura y tiempo de cocción, lo retiras del fuego..
  6. Ahora tomamos la cebolla de tamaño mediano la picamos finamente y la colocamos en el sarten el cuál debe estar con un poco de aceite (no mucho una cucharada bastará) la freímos a fuego mediano, revolviéndo de vez en cuándo para que no se queme.
  7. Agregamos sal a gusto y azúcar, comino molido menos de media cucharadita chica, es un sabor muy dominante por lo que hay que cuidar de no poner mucho ya que a nuestros comensales puede que no les agrade mucho, por eso no hay que abusar del aceite, ni de los aliños, y por eso además para pocas porciones recomiéndo una cebolla mediana "recuerda menos es más".
  8. El pollo puede estar cocido o asado, si está crudo lo agregamos al sarten dónde estámos friéndo la cebolla, recomiéndo pechuga, queda muy bueno también el pavo que venden cortado en cubos (vienen bandejas de 1/2 kilo) en este caso cuándo la carne de ave está cruda recomiéndo dejar a fuego muy bajo y tapado (puedes agregar un poco de caldo lo haces con un cubo de caldo concentrado disuelto en 1 taza de tamaño normal de agua caliente).
  9. Las pasas las dejámos en un pocillo con agua caliente para que se hidraten, cuándo la vayas a usar le eliminas toda el agua..
  10. Colocar los huevos dentro de una cacerola cubrir con agua fría y hacer hervir por 10 minutos, agregar un poco de sal, puedes envolver los huevos uno a uno en servilleta o toalla de papel para que no se rompan. Una véz cocidos retirar la cáscara..
  11. Bien ahora estamos en condiciones de armar nuestro Pastel de Cholos. Elegimos un molde o fuente de tamaño mediano, puede ser de vidrio pyrex, aluminio, enlozado o greda (esta última debe haber sido preparada para exponer al fuego si nó se quiebra) enmantequillar la fuente por todas partes, cubrir con nuestro pino (cebolla, con el pollo) se coloca toda nuestra porción, cortamos en rebanadas los huevos duros, agregamos las aceitunas y pasas cubriendo ordenadamente la fuente a fin de que al servirla a nuestros comensales todos toquen aceituna, pasas y huevos. Ahora estamos en condiciones de verter el choclo cocido cubriéndo toda nuestra fuente, ayúdate con una espátula para que quede pareja la superfice, agrega un poco de azúcar sobre toda la mezcla, para ayudar a que dore de un tono bonito..
  12. Colocar al horno previamente caliente, por unos treinta minutos con la llama arriba a fuego medio la idea es que cuándo esté con un color dorado puedas finalizar el cocimiento ya que como los ingredientes estaban todos cocidos no es necesario mayor tiempo..
  13. Espero que disfruten de éste Pastel de Choclo típica Receta chilena, en este caso no usé carne de vacuno ya que estamos buscándo lo más económico eso se logra con la carne de ave, además es más sano y no por ello dejamos de perder la exquisitez de nuestro plato..
  14. Recomendaciones – Cuándo digo que se cocina a fuego suave, debe ser así de lo contrario los ingredientes se queman o se cocinan alteradamente y los resultados no son lo mismo..
  15. Para cocinar debes tener 3 cosas : Ganas, Tiempo y todo los ingredientes, la cocina no se improvisa. Además los elementos que vas a usar como ollas, sartenes, cucharas, fuentes, etc. deben estar limpios, una vez que los usas debes lavarlos muy bien y guardar cualquier resto de la vez anterior puede dañarte el estómago. Mucha suerte. En mi país este es un plato típico y de verano, a disfrutar..
  16. .

Pastel de papas shares common ingredients such as chicken or ground beef, hardboiled egg, olives, and raisins. Some substitute mashed cassava or potatoes instead of the corn topping. Grated cheese is often added to the mashed topping. A vegetarian version of either pastel de choclo or pastel de papas can be made as well. Pastel De Choclo at Nazca Peruvian Cuisine "We had a great dinner here. Así que eso es cómo hacer Pastel de choclos

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