Pastel de choclo

Pastel de choclo. Choclo is the quechua word for "tender corn," or the new corn of the season. This is a typical Chilean dish, but is also eaten in Argentina and Peru with some variations in the recipe, sometimes using cornmeal instead of freshly mashed sweet corn. Pastel de choclo is a beef and corn casserole that is a very traditional and popular dish in Chile.

In this one, corn cooks with milk until it is slightly thick, then whirls in the food processor until smooth. Serve this slightly sweet dish with pebre, posted separately. Pastel de choclo is a must-try for everyone but especially people who're interested in Latin American cuisine. En este artículo nosotros haré escribir a una receta sobre Pastel de choclo , fácil porque solo necesito 25 materiales y 11 solo pasos.

Pastel de choclo

  1. – Para el pino:.
  2. 500 – a 600 gr de carne molida.
  3. 2 – cebollas picadas cuadritos chicos.
  4. 2 dientes – ajos machacados.
  5. 1 puñado – pasas sin semillas.
  6. 1/2 – cuchta comino molido.
  7. 1/2 – cuchta pimienta negra molida.
  8. 1/4 – cuchta aliño completo.
  9. 1/2 – cuchta ají de color (paprika).
  10. – sal a gusto.
  11. c/n – agua y de aceite.
  12. – Para la pastelera:.
  13. 8 – choclos chocleros tiernos.
  14. 1 taza – leche.
  15. 1 cuch – mantequilla.
  16. 1 cuch – harina.
  17. 4 – huevos.
  18. – aceitunas negras (1 o 2 por porción).
  19. 1 puñado – pasas.
  20. 1 ramito – albahaca fresca (4 o 5 hojas grandecitas).
  21. 2 – huevos duros cortados en cuartos.
  22. c/n – azúcar.
  23. 1 cuch – paprika.
  24. – Aparte agregar (optativo) sobre el pino:.
  25. 8 presas – chicas de pollo asado o trozos pequeños de pechuga hervida.

The original version combines beef, onions, raisins, olives, eggs, chicken, and of course, the choclo corn. Remember, while blending the corn with milk, stop before the mix becomes too smooth. Pastel de Choclo: A Beef and Corn Casserole. Literally translated, pastel de choclo means "corn pie".

Pastel de choclo step by step

  1. Freír la cebolla en un poco de aceite neutro, agregar ajo y sofreír..
  2. Mientras se cocina la cebolla y el ajo agregar a la carne molida un chorro de agua y mezclar bien para que al ponerla a cocinar quede con una consistencia más arenosa y se desgrane con facilidad. Además queda más jugosa..
  3. Mezclar la carne amasada con un poco de agua con la cebolla y cocinar bien. Agregar aliños y pasas. Reservar..
  4. Rallar los choclos o cortarlos y procesarlos crudos en una procesadora (tipo 1-2-3 de moulinex) cuidar de no botar el jugo. En la última tanda de molido de los choclos, agregar las hojas de albahaca. Mezclar bien y que quede homogéneo..
  5. Aparte batir 4 claras a nieve. Lo mismo con las 4 yemas hasta que estén duras. Mezclar ambas y reservar..
  6. Poner en una olla la mantequilla la harina y la leche junto con el choclo molido y mezclar bien. Y cocinar revolviendo constantemente y con paciencia cuidando que no se pegue con una espátula de madera plana ojalá..
  7. Probar que este cocido y agregar un poco de sal y si se desea azúcar a gusto. Dejar entibiar un poco y agregar lo huevos batidos. Mezclar bien. Reservar..
  8. Enmantequillar una budinera si es de barro mejor, poner el pino en la base y sobre éste los huevos duros y las aceitunas. Si se tiene y se desea, en esta etapa se agrega presas pequeñas de pollo asado (yo uso tutritos de ala), una por porción..
  9. Cubrir con la pastelera ya cocinada y decorar con tenedor..
  10. Mezclar azúcar con un poco de ají de color y una pizca de merkén espolvorear generosamente sobre el pastel de choclo. La costra debe quedar dulzona..
  11. Llevar al horno durante 40 minutos a 200 grados C. Depende de tu horno… Debe quedar bien doradito. Y a disfrutar!.

But this dish isn't a pie in the traditional, crusted pie, sense. Rather, it's a pie in a similar way that shepherd's pie is a "pie". Actually, many people refer to pastel de choclo as the Chilean version of shepherd's pie. Like a Chilean shepherd's pie, pastel de choclo tops spiced ground beef with a puréed corn crust. Use purchased refrigerated grilled chicken breast pieces or grill your own. eso es receta Pastel de choclo

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