Receta para Risotto de calabaza tocineta y chorizo español

Risotto de calabaza tocineta y chorizo español.

Risotto de calabaza tocineta y chorizo español En este artículo admin uno una receta sobre Risotto de calabaza tocineta y chorizo español , muy fácil porque solo requiere 17 materiales y 5 solo pasos.

Risotto de calabaza tocineta y chorizo español

  1. – Para el caldo: pelar y cortar la calabaza.
  2. 8 tazas – agua.
  3. 1 rama – cebollin.
  4. 1 rama – cilantro.
  5. 2 dientes – ajo enteros.
  6. 1 1/2 cucharada – polvo para caldo de pollo o vegetales.
  7. – Para el risotto: 1 y 1/2 taza de arroz para risotto.
  8. 1 – cebolla grande.
  9. 4 lonjas – tocineta.
  10. 50 gr – chorizo español.
  11. 1/2 taza – vino blanco.
  12. – Consomé de vegetales o de pollo.
  13. al gusto – Sal, pimienta y nuez moscada.
  14. 1 taza – queso parmesano.
  15. 3 cucharadas – mantequilla.
  16. 1/2 taza – leche evaporada (opcional).
  17. 3 cucharadas – aceite de oliva.

Risotto de calabaza tocineta y chorizo español step by step

  1. Pelar y cortar la calabaza, cocinar en el agua junto con el cebollín, los ajos, el cilantro, y el polvo para consomé, cocinar a fuego bajo y tapado hasta que la calabaza esté bien blanda, sacar la calabaza y hacer un puré, reservar, mantener el caldo colado, caliente.
  2. Cortar muy fino la cebolla y la tocineta, quitar la piel al chorizo y procesar para moler lo mas que pueda.
  3. En una sartén de fondo grueso calentar el aceite de oliva, agregar la tocineta y el chorizo, sofreír hasta que dore un poco, agregar la cebolla y cocinar unos siete minutos, agregar el arroz y seguir sofriéndo, agregar el vino blanco sin dejar de revolver.
  4. Dejar que evapore un poco, comenzar a colocar el caldo de a poco si dejar de mover, cuando vea que falta líquido, agregar un poco más, cuando agregue la última poción de caldo agregar el puré de calabaza y seguir moviendo hasta que el arroz este a punto, controlando el fuego para que no se seque.
  5. Rectificar la sal, agregar la pimienta y la nuez moscada, el parmesano, la mantequilla y la leche evaporada, seguir mezclando agregar el cilantro y servir.

Así que eso es cómo hacer Risotto de calabaza tocineta y chorizo español

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