Pantxineta o pastel vasco

Pantxineta o pastel vasco. Te contamos cómo hacer panchineta o pantxineta con crema pastelera. ¡Está riquísima! La panchineta o pantxineta es uno de los postres vascos que más me gustan con el pastel vasco, no sé si. Un pastel con mucha historia y típico del País vasco.

La pantxineta o «panchineta» es un pastel tradicional de la cocina vasca y concretamente de Donostia, donde fue creado, que se elabora con hojaldre, se rellena con crema pastelera y se cubre con almendras. Bon appétit amig@s, Hojaldre y crema pastelera, dos ingredientes básicos de la repostería con los que se pueden preparar infinitas recetas. Me enloquecen y casi siempre recurro a ellos. En este artículo nosotros quiero compartir es decir una receta sobre Pantxineta o pastel vasco , cómo hacerlo muy fácil porque solo necesito 9 materiales y 9 solo pasos.

Pantxineta o pastel vasco

  1. 500 ml – leche.
  2. – La cáscara de un limón sin nada de blanco.
  3. 50 g – maicena.
  4. 100 g – azúcar.
  5. 5 – yemas de huevo.
  6. 2 – masas de hojaldre extendidas.
  7. – Canela en polvo.
  8. 100 g – almendras laminadas.
  9. – Azúcar glass.

La Pantxineta (o Panchineta) es un postre típico del País Vasco. Consiste en una tarta de hojaldre y crema creada a primeros del siglo XX por la Casa Otaegui de San Sebastián y que en el transcurso de los años se ha convertido en postre emblemático de la capital guipuzcoana. Eva Arguiñano prepara una pantxineta, un pastel tradicional de la cocina vasca que se elabora en el horno con hojaldre relleno de crema pastelera y espolvoreado con almendras. Pantxineta: receta fácil de postre vasco Lo bueno si es fácil, dos veces bueno.

Pantxineta o pastel vasco

  1. Preparamos una crema pastelera. Yo lo he hecho en mi monsieur cuisine plus. Pon en la jarra la leche y la cáscara del limón. Programa 10 minutos, temperatura 90 grados y velocidad 3.
  2. Al acabar añade la maicena, azúcar y las yemas. Programa 14 minutos, 90 grados y velocidad 3.
  3. En 12 minutos puede estar hecha. Influye la temperatura de partida de los huevos. Vuelca en un recipiente y retira la cáscara. Tapa con film que toque la superficie y deja que se enfríe por completo.
  4. Despliega una lámina de hojaldre y reparte la crema.
  5. Espolvorea con canela por toda la superficie.
  6. Pon la otra lámina y cierra los laterales. Pincha toda la superficie.
  7. Pon las almendras laminadas y hornea a 180 grados, sin ventilador y unos 40 minutos.
  8. Saca del horno y cuando se enfríe espolvorea con azúcar glass.
  9. Está deliciosa. Puedes ver la entrada completa en mi blog https://buenosratoslola.blogspot.com/2016/12/tarta-pantxineta-o-pastel-vasco-mc-plus.html y seguir mi cocina en el grupo de Facebook https://www.facebook.com/groups/1850204591880720/.

Pues eso se aplica a la perfección a la pantxineta, este postre inventado por los vascos. La pantxineta es una especie de empanada de masa de hojaldre rellena de crema pastelera y recubierta de almendra fileteada. Pantxineta (pastel Vasco) Pantxineta (pastel Vasco) Hojaldre y crema pastelera, dos ingredientes básicos de la repostería con los que se pueden preparar infinitas recetas. Como has podido ver, esta receta es para una pantxineta XXL, como mi familia. Pero se puede customizar a gusto del consumidor; la versión cuadrada, la rectangular o en porciones individuales, cortando las laminas de hojaldre a la medida que más nos convenga, utilizando un cuenco, una taza, … una crema pastelera con un toque de café, o chocolate… imaginación al poder. Así que eso es receta Pantxineta o pastel vasco

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