Receta fácil Pastel de merluza y salmón

Pastel de merluza y salmón.

En este artículo nosotros haré compartir es decir una receta sobre Pastel de merluza y salmón , muy fácil porque solo requiere 17 materiales y 8 solo pasos.

Pastel de merluza y salmón

  1. 600 gr – filetes de merluza.
  2. 250 gr – filetes salmón.
  3. 3 – cebollas tiernas, o 1 cebolla y un puerro.
  4. – leche.
  5. – queso parmesano.
  6. – perejil fresco.
  7. – pimentón o añora molida.
  8. 1 hoja – laurel.
  9. 2 – semillas de cardamomo.
  10. – sal y pimienta.
  11. 1 cdts – mostaza de dijon.
  12. – calabaza.
  13. – patata.
  14. – chirivia (opcional).
  15. 1 – yogurt natural desnatado.
  16. – mantequilla.
  17. – nuez moscada.

Pastel de merluza y salmón

  1. Se pone a hervir en una olla con agua abundante la patata, calabaza y chirivia (se puede poner solamente patata, pero a mí me gusta el toque dulce que le da la calabaza y la chirivia al puré de patata).
  2. Mientras se están hirviendo, se sofrien las cebollas tiernas, después de cortarlas rodajas de media luna y muy finas. También se puede sofreir una mezcla de puerro y cebolla, pero no me quedaban puerros.
  3. Cuando estén blandas las cebollas, se añade la leche, un trocito de mantequilla (opcional), añora molida (o pimientón). sal, pimienta y finalmente los filetes de merluza y salmón. Aunque hayamos pedido en la pescadería lomos sin piel ni espinas, siempre es conveniente repasar con las manos bien limpias para quitar alguna espina traicionera. Sobre todo si tienes hijos porque en mi experiencia si encuentran tan solo una espinita finita, ya tienen la excusa perfecta de no comer mas pescado ;).
  4. Se añaden las semillas de cardamomo y la hoja de laurel, tapa la sartén, y se baja el fuego al mínimo. Se hace el pescado muy lentamente, sin prisas. Y en cuanto esté tierno se le saca de la salsa y se reserva en un plato.
  5. Mientras se está haciendo la merluza y el salmón, se ralla un buen trozo de queso (uso cualquier tipo que tenga a mano, ayer parmesano, otro día será cheddar, de bola semi u otro) y se lava y corta el perejil. Una vez fuera el pescado, se echan ambos ingredientes a la sarten y se mezcla muy bien sobre un fuego moderado hasta que el queso se haya fundido. Se disuelve la maicena en un poquito de leche y se añade para espesar la salsa. Si quita del fuego y se sacan las semillas de cardamomo y la hoja de laurel.
  6. Se pone en una fuente el pescado y la salsa, se mezcla bien..
  7. Se escurren los trozos de patata, calabaza y chirivia y se pisan, bien con una pisadora de patatas, bien con el robot de cocina, con un poco de mantequilla o margarina vegetal, el bote de yogur natural, un pizquito de nuez moscada y una cucharada de mostaza dijon. Se mezcla muy bien todo el puré, se añade sal y pimienta al gusto y se tapa el pescado y salsa con una capa..
  8. Se mete en el horno a 180º durante media hora, terminando con 5 minutos de grill para tostar la parte arriba.

eso es cómo hacer Pastel de merluza y salmón

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